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感恩节:怎么与家人过一个 健康美味的节日?

□文/消化内科 王轩

  每年的11月的第四個星期四是感恩節,在這一天人們會大膽表達自己的愛,不管是親情、友情或是愛情,感恩對人生有重大意義的人。在這一天,成千上萬的人們不管多忙,都要和自己的家人或朋友團聚聚餐,這必然少不了大魚大肉的,那麽感恩節大餐又有什麽講究呢?一起來跟五院君了解一下這些傳統的感恩節美食的好處與禁忌吧。

  烤火雞/鵝:感恩傳統節大餐包括了烤火雞,這是感恩節的主要菜肴,但火雞是美洲特産,所以有些家庭是以烤鵝來替代火雞。烤鵝具有特別的風味與豐富的口感,略甜的味道和多種香草與調料在烤箱中烘烤出誘人的香味。具有補虛勞,補陰益氣功效,一般人都可食用;但膽囊炎、膽石症、高血壓、高脂血症、動脈硬化者忌食。

  玉米:代表清教徒移民的死中求生經曆。最初英國清教徒移民到美國沒有食物吃,當地的印第安人就送上了自己的食物給了他們,爲了表示感激,從此有了感恩節。玉米含有豐富維生素,爲稻米、小麥的5-10倍,和植物纖維素,加速糞便排泄,故可防治便秘、腸炎、腸癌等,而且富含硒和鎂,故對防癌也有重要意義,另外,富含谷胱甘肽,豐富的亞油酸,因此還有抗氧化,延緩衰老,降低膽固醇的作用。

  紅莓果醬:紅莓也叫蔓越莓,又甜又酸的紅莓醬也是感恩節的傳統美食之一,生長在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區。其內含有大量抗氧化物,可保護心血管系統,還能有效抑制幽門螺旋杆菌,抵抗細菌性胃潰瘍。但因其含有水楊酸成分,故注意不能與阿司匹林同時服用,其含糖量也高,故糖尿病患者也當慎用。

  甜山芋:甜山芋是感恩節的主要食物之一,主要由紅薯制成。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高。而且在日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯一舉奪魁。但需注意其不宜與西紅柿及蟹同食,因同食易導致結石。

  南瓜派:南瓜派是西方節日餐桌上特別受歡迎的甜品。南瓜富含維生素A和D,保護胃腸黏膜,促進鈣磷的吸收,還有降血脂、降血糖的作用。但南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者慎食,發物,服用中藥期間不宜食用。且不宜與鯉魚與螃蟹同食,因同食會引起中毒。

  土豆泥:感恩節傳統食品還有甜土豆泥。土豆富含蛋白質,最接近動物蛋白。含豐富的必需賴氨酸和色氨酸。還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C,均爲蘋果的10倍,維生素B1、B2,鐵和磷含量也比蘋果高得多。但需注意發芽和未炒熟的土豆是有毒性的。

  無論節日的美食有多美味、健康,都不能暴飲暴食,做到有節制的進食,甯可少吃一口,也不讓胃腸難受,朋友相聚注意不可過量飲酒,更不能酒後開車。最後祝大家節日快樂,身體健康。