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吃粽子,有講究

□文/药学部 叶文华

  一年一度的五月初五即將到來,龍舟竟渡,追思屈原,品食粽子,每一項都深深地刺激著大家的交感神經——興奮不已,美好而動容的日子,注定熱鬧非凡,不是麽,有吃又有玩的節日,誰不喜歡湊熱鬧呢,這不,粽子已經吃起來了!

  廣東地區的粽子多爲肉粽,一般由糯米、綠豆、五花肉、蛋黃做成。也有甜粽子,由糯米、紅豆沙、堿水做成。粽子是高熱量、高脂肪,高糖分的食物,容易食滯並誘發各種疾病,一般建議心血管病、糖尿病、胃病、膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者盡量不宜多吃。

  那麽,如何有效地預防或治療吃粽子造成的消化不良呢?

  助消化的中藥

  所謂的“消食”,是指消食化積、增進食欲,下面廣醫五院藥學部專家就給大家介紹幾味常用的消食中藥。

  1、山楂是消化油膩肉食積滯的要藥,專治吃肉吃太多而引起的積滯,還可以行氣止痛,助消化、降血脂、降血壓,善于治療肉食積滯引起的肚子脹滿、嗳氣、反酸、腹痛、瀉痢便溏。此外,炒焦的山楂在消除食滯,恢複脾胃運化功能方面有更強的功效。但是要注意的是,山楂味酸,故胃酸過多的人要忌服,脾胃虛弱的人要慎服。

  2、麥芽具有消食健胃、降血糖等功效,能促进淀粉类食物消化,尤其擅长治疗米、面、薯、芋等高淀粉食物引起的食滞。粽子里大量的含有糯米,所以麥芽也适合解粽子积滞。

  3、萊菔子。提起萊菔子,大家可能会感到陌生,但是说到萝卜,大家肯定非常熟悉,萊菔子是萝卜的成熟种子,这里的萝卜是指白萝卜,可不是胡萝卜和红萝卜哦。萊菔子可治疗食积气滞所致的肚子腹痛、胀满、嗳气、反酸;还可降气化痰,治疗痰多、胸闷少食。萊菔子还有降血压的作用,但是气虚和无食积、痰滞的人也要慎服。

  4、雞內金是雞的幹燥砂囊內壁,就是雞胗切開後,裏面那層黃色的硬膜。它有較強的消食化積作用,並能健運脾胃,可以治療小兒疳積,廣泛用于各種食滯證。

  5、神曲常被作爲感冒藥使用,其實它是消食能力很強的中藥,具有較強的消食和胃作用,擅長消除谷食類積滯,可治療腹脹、腸鳴、不思飲食。但是陰虛、胃火盛者不宜用。

  6、稻芽,稻芽的消食作用较为平缓,兼能调和脾胃,适用于食积程度较轻或兼有脾虚的病症。作用跟麥芽相似,主治食积和脾虚食少,可消健脾开胃。病后体质虚、脾胃弱的人最适宜使用。与山楂一样,炒焦后消食导滞的效果更好。

  幾種消食食物推薦

  山楂水。山楂水是以焦山楂,新鮮山楂,糖爲原料,加水煮得的飲品,不僅能助消化,味道還不錯。

蘿蔔。蘿蔔本身也有消食的作用,可治食積脹滿。蘿蔔皮這道受歡迎餐前小吃,也起開胃、助消化的作用,可治療食積腹脹、胃納不佳。

  鸡胗。雞內金可以消食导滞,其实鸡胗也可以帮助消化,吃起来更美味,食用方法用普通家常菜的做法即可。

  大麥茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得,喝大麥茶能去腥膻、助消化、促進食欲、生津止渴,可治療飲食過度,胸悶腹脹、小兒食積。大麥茶可以在各大商店或網上商城購買,需飲用時,用水煮或直接泡服即可。

  粽子“怎麽吃”也講究

  粽子從冰箱拿出來後,建議充分加熱,等它變軟後再吃,但不要多次重複加熱。

  粽子要慢慢吃,最好佐以湯或茶、蔬菜、水果,這樣有助于吞咽和消化。

  值得注意的是,臨睡前絕對不能把粽子當夜宵,否則晚上留在肚子裏不容易消化。