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五院營養食堂大揭秘,快來Pick你的美味!

□文/图 营养科 袁平

  想必在很多人一想起營養食堂,腦海裏浮現的想法就是醫院食堂的飯菜不怎麽好吃,品種少,味道寡淡…. 

  咱們五院的營養食堂可不同于普通的食堂哦!

  营养厨师们在食物的加工制作中不仅要保证食品口味, 还需根据不同疾病的膳食原则及治疗要求,合理选用食材及调料,制作出符合病人病情需要的膳食,充分发挥食物对疾病的治疗与保健功能。

  所謂“藥食同源”,五院營養食堂要擔當起醫院“第二藥房”的作用呢。今天就讓五院君帶大家一起走進營養食堂,一探究竟。

  五院營養食堂由醫院自營,以“服務”爲宗旨,食物均由營養科監管,除爲患者及家屬制作種類繁多的普通膳食外,還提供各類治療膳食以及實驗膳食。

  營養師和廚師們爲了讓病人能吃上營養、可口的飯菜,那是操碎了了心呀!究竟都有啥好吃的,接著往下看吧~

  但是,咱们五院的营养食堂可不同于普通的食堂哦!营养厨师们在食物的加工制作中不仅要保证食品口味, 还需根据不同疾病的膳食原则及治疗要求,合理选用食材及调料,制作出符合病人病情需要的膳食,充分发挥食物对疾病的治疗与保健功能,所谓“药食同源”,五院营养食堂要担当起医院“第二药房”的作用呢。今天就让小编带大家一起了解一下五院营养食堂吧。

  普通膳食:首先來看看營養食堂爲患者准備的普通膳食。營養廚師們在保證食品健康衛生的同時,還非常重視食品種類的豐富多樣化,滿足不同病人的口味需求。既營養又美味,五院君看了都流口水了呢。

  考慮到很多病人生病之後,身體較虛弱,胃口不是很好,貼心的營養食堂也爲病人准備了種類豐富的流質、半流質飲食,可不要看花眼哦~

  五院君溫馨提示:流質、半流質飲食,主要適用于發熱、有腹瀉等消化道疾病、術後早期或虛弱的患者。

  1.   各种粥类-小米粥、山药粥、红薯粥、皮蛋瘦肉粥。。。

  2.   鲜肉云吞

 

  3.   三色水饺-健康又美味

 

  4.   多种粉面类可供选择


 


  5.   营养蔬果汁


 

  治療膳食:爲了發揮好食物營養治療與營養支持的作用,我院營養食堂爲住院患者常規開展各種特殊治療飲食20余種(如糖尿病飲食、腎病飲食、低嘌呤飲食、高蛋白飲食、鼻飼飲食、吞咽困難病人飲食等)。

  糖尿病病人餐:適應各種類型的糖尿病病人。

 

  低蛋白飲食餐:適應腎病及透析病人


 

  低嘌呤早餐:適應痛風、高尿酸血症患者


   

  食物勻漿膳:適應于鼻飼患者


 

  吞咽困難病人餐:南瓜雞肉糊和西紅柿雞蛋米糊


 

  高纖維素飲食:適應肥胖、便秘患者


 

  低鹽低脂飲食:適合高血壓、心腦血管疾病患者。



  實驗膳食:高脂肪高熱量早餐


 

  糖耐量測試餐

 

  營養炖品:根據“藥食同源”的養生理念和藥膳具有治病防病、保健養生等多方面的作用,營養食堂近期更推出5款內外科營養炖品和3種産婦營養炖品,讓你喝出營養,喝出美味。

  內外科營養炖品

 

  産婦營養炖品


  看了這麽多營養炖品,哪款是你的菜?

  心動就趕緊心動起來,五院營養食堂走起哦~

  爲了保證病人食品安全,在確保所有食品原料經由“三證”齊全的市內名牌公司供貨外,營養科還會定期對食堂餐具和食堂人員手等進行細菌學檢查。

  除了提供各類膳食營養餐,食堂還爲有營養不良或特殊營養需求的患者提供各類腸內營養制劑及口服營養補充劑,如:標准整蛋白型、普通勻槳、糖尿病型、腎病型、肝病型、低GI短肽型、高蛋白組件等多種類型的營養制劑。

  其中乳清蛋白粉(適用于低蛋白血症、各類需要蛋白質補充的人群,如腫瘤患者、慢性疾病患者、手術患者等)、纖維型營養膳(適用于能量攝入不足的各類人群,特別是伴有糖尿病的患者及疾病康複人群),都是臨床常用的營養素哦。

  說了這麽多,相信大家對五院營養食堂也有了相當程度的了解,迫不及待想去一飽口福了吧。

  其實住院其間合理的飲食和營養治療好處可不少,不僅可以改善病人的營養狀況,減少病人的並發症,還可縮短住院日,降低醫療費用等。

  隨著我院臨床教學綜合樓的搬遷,營養食堂也將不斷完善菜品質量和治療膳食種類以及腸內營養制劑品種來緊跟我院發展步伐,發揮好營養食堂在醫院“第二藥房”的作用,爲病人的康複貢獻力量!